31 Ocak 2016 Pazar

proteinli peynirli cips

denediğim 2. proteinli tarif...

çantaya atıp çıkmalık ara öğünlerde hayat kurtarmalık bir tarif buda... yine http://dukancilolitalarmalikanesi.tumblr.com/ adresinden aldım tarifi. kendilerine teşekkürü borç bilirim :) 

                                                  

protein cipsi :

* 100 gr lor peyniri
* 1 yumurta
* 2 kaşık light yoğurt ve göz kararı yoğurt suyu (tarifin orjinalinde süt var)
* kabartma tozu
* 2 yemek kaşığı protein tozu
* baharat
*peynir

tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. tuz ve istediğimiz baharatları ekliyoruz. kek hamurundan daha koyu ama toparlanmayan bir kıvamı oluyor. ben içine ayrıca rendelenmiş gouda peyniri ekledim. ( bu noktada ben peynir koymayı sonradan akıl ettiğim için tuzu biraz fazla kaçtı, dikkat etmekte fayda var. ) yağlı kağıda birer çay kaşığı koyup kaşığın arkası ile incecik yaydım. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. bu aşamada cipslerin biraz daha kıtır olması için fırını kısıp biraz daha tutulabilir. yanında biraz yoğurt ile  harika bir ara öğün oluyor. tavsiye ederim :) 

29 Ocak 2016 Cuma

Proteinli Ekmek

neredeyse 2 ay bitmek üzere...

1. ay kontrolümden sonra evde pişen herşeyi azar azar yemeye başladım. protein ağırlıklı olmak şartıyla tabi... toplamda 19 kilo verdim. artık daha sakin ilerliyorum her hafta 1 kilo civarında veriyorum. vitamin, gaz hapı ve mide koruyucuya hala devam ediyoruz. Biraz gaz problemi yaşıyorum son zamanlarda, yeni gıdalar ekledikçe menüye. gaz hapı kısmı bunlara hazırlık ve destek modunda...

bu esnada 3 senedir hiç olmadığım kadar yoğun bir iş dönemi geçiyorum. ameliyat öncesinde olsaydı arabada kemirdiğim bir paket bisküvi ile geçiştirirdim bütün günü tabi şuanda bu seçenek mevcut diil :) öğlenleri bir şekilde ofise gelirsem daha sağlıklı ne olduğu belli şeyler yiyebiliyorum ama ara öğünler sokakta arabada geçirmek zorundayım. bu şartlar altında protein tozu tüketimim pek mümkün olmuyor tabi :(

protein tozunu tüketmek ve ara öğünlerimi geçirmek için biraz internet araştırması yaparken dukan diyetlerinde un yerine protein tozu kullanılarak yapılan tariflere denk geldim. protein tozunun moleküler yapısının ısı ile bozulmadığından pek emin değilim ama internette dukanın kendi tarifleri dahil birçok body sitesinde buna benzer tarifler bulunca denemeden edemedim. hem protein tozu bozulsa bile tariflerin içinde yumurta var lor var hepsi protein diye düşünerek kendimi avutuyorum. hemde öğün atlamadan günü tamamlamayı başarabiliyorum.

şimdilik bulduğum tariflerden 3 tanesini denedim. bunların içinden ekmek tarifi favorim oldu. yaptığım ölçülerden 6 küçük ekmek çıktı. Hava geçirmeyen kapta bir hafta gayet iyi dayandı ekmeklerim. ara öğünlerde arasına küçük bir parça süzme peynir ile nefis oldular.



ZEYTİNLİ BOOL PROTEİNLİ EKMEK

Malzemeler:

* 2 yumurta
* 65 gr protein tozu
* su
* kabartma tozu
* 1 çorba kaşığı un
* 100 gr. lor peyniri
* 10 adet zeytin
* baharat

Tüm malzemeleri karıştırıp özdeş bir hamur yaptım. Lor peyniri taneciklerinin hamurun içinde iyice dağılmasını sağlamak için yoğurma kısmını biraz abartmış olabilirim :) Hamura kıvam vermek için göz kararı su ekledim. lezzetlendirmek için ise tuz, kekik ve kırmızı pul biber ilave ettim. en son olarak küçük küçük doğranmış siyah zeytinleri hamura ekledim. 6 küçük parçaya ayırıp ekmek şekli verdim.

bu aşamada ben hamurun iyice özdeşleşmesi için hamuru şekillendirdikten sonra yaklaşık 1 saat dinlendirdim.

sonrasında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirdim.

yumuşak pofidik müthiş lezzetli ekmeklerim oldu bu tarifle.

tarifin orjinaline  "http://dukancilolitalarmalikanesi.tumblr.com/"adresinden ulaşabilirsiniz.




1 Ocak 2016 Cuma

Merhaba yeni hayat !

Merhaba yeni hayat!
Ameliyattan sonraki 25. Gun...

Bekledigimden daha kolay hatta cok kolay ve iyi gitti hersey oncelikle... masallah bana :)

Pazartesi sabahi yatisim yapildi onlugum bonemle damar yolum acildi ve ameliyathaneye indim.( bu kisimda gozler dolu)

Sonra aa ameliyathane burasi ne var orda falan derken duygusallik bitti tabi :) oncelikle anestezi uzmani epidural icin damar yolunu acti belden ignelerimi takti bu kisim ameliyat sonrasi agri kesici dozlamasi yapilmasi icin bi on hazirlikti. Sonra kolunu yana uzat dediklerini ve takilan serumla basimin dondugunu hayirliyorum,doktorun o arada basin donucek korkma dedigini duydum sonrasi yok :) 10dan geri falan saymadim yani :) bu arada hem kendi doktorum hemde anestezi uzmanim cok tatli ve pozitif olduklarindan bu olanlar gayet keyifli sohbet muhabbet esliginde gerceklesti ve gercekten korku panik stres yapmak aklima bile gelmedi :)

10.00 da girdigim ameliyattan 14.15 gibi doktorum cikip aileme iyi gectigi bilgisini vermis benide 14.30 gibi odaya almislar. Tabi ben bu kisimlari hala baygin oldugumdan hatirlamiyorum :) sonrasinda hayal meyal etraftaki insanlar konusmalar ve cevap veremeyisim var aklimda.

Ameliyat oncesinde takilan epiduralden belirli periotlarda agri kesici dozlamasi otomatik yapildigindan ameliyat sonrasinda gercekten hic agrim olmadi,agrisiz ameliyatin bu derece agrisiz olabilecegini ben bile tahmin etmemistim.

Anestezinin etkisinden cikarken  sadece gogus kafesimde agri oldugunu hatirliyorum. Doktorum bunun ameliyat esnasinda iceride calisabilmek icin hava vermelerinden kaynakli oldugunu acikladi ve yurumeye basladigimda gececegini soyledi.

Saat 18.00 de doktorumun esliginde yataktan kaldirildim. Biraz bas donmesi ve mide bulantisi ilk anda dogal olarak yasadim ancak bulanti gecirici igneler ile bu kismi cabuk atlattik. Ilk ayaga kalkisim biraz zor oldu tabi ki oncelikle sol bacagimda ciddi bir uyusukluk ve hissizlik vardi. Bunun epiduralden kaynakli oldugu uzun sure yatar pozisyonda ve sabit kaldigim icin vucudun bir tarafina daha fazla ilac gittigi ve gecice oldugu bilgisini anestezi uzmani verdigi icin rahatladim. Biraz destekle ilk koridor yuruyusumu bu sekilde tamamladim. Doktorum saat basi 10 dk yuruyus ve nefes egzersizleri yapmam konusunda siki sikiya tembihledi. Nefes egzersizi icin biz balon kullandik :) hem saglik hem eglence bir arada oldu bu asamada tek nefeste diafram nefesi alarak balonu sisirebildigim kadar sisirmeye calistim ve bunu her saat basinda 10 defa yeni bir balonla tekrarladim. Bunun hem kandaki oksijen miktarini arttirmak hemde diyaframim hemen altinda bulunan ameliyat bolgesini hareketlendirip oksijenlendirerek iyilesme surecini arttirmak icin cok onemli oldugunu anlattilar...

Sonraki iki gun ayni sekilde bol koridor turu ziyaretciler ve serumlarla gecti. 3. Gunun sabahinda kacak testi icin tekrar ameliyathaneye indik. Doktorumun sakin kusma tembihleri ile ilacli suyu ictim bu esnada da rontgen benzeri bir aletle goruntuleme yapilarak kacak olup olmadigi kontrol edildi. Testi kusmadan bitirmis olmanin gururu ve kacak olmamasinin sevinci ile odaya geri dondum. Ve oglen yemeginde ilk corbami ictim. Corbadan kastim berrak tavuk suyu bu arada :) hastanede corba ve jole ile diger ogunlerimi gecirdim. Ve 4. Gun sabahida taburcu oldum. Evdede beslenmem bu sekilde gitti. Ilk 10 gun  sabahlari protein tozu katilmis sut,diger ogunlerde berrak sebze ile aromalandirilmis et ve tavuk sulari, jole,taze sikilmis elma suyu,sekersiz kayisi ve yaban mersini kompostasi ve ayran menumu olusturdu. Bi donemde ictigim her seyin miktari yarim cay bardagi kadardi ve mutlaka protein tozu eklemesi ile ilerledik. Son gunlerde et ve sebze sularina biraz domates suyu ve yogurt ekleyerek berrak corbalarimizi cesitlendirdik. Bu esnada 5. Gunde ve 10. Gunde kontrollerim gerceklesti.

10. Gun kontrolunde dikislerim alindiktan ve kan tahlillerim yapildikta  sonra yavas yavas corba ve pure kivamina gecmeye basladik. Tabi pureden kastim patates puresi kivami degil daha cok sulu bir muhallebi. Sabah kahvaltilarinda yumurta ve yumusak peynir,ara ogunlerde protein tozu ve meyve puresiyle sut/yogurt, ana ogun olarak da et/tavuk suyuna yapilmis rondolanmis sebze corbalari, tarhana gibi cesitlerle listem baya genisledi. Kabak ve enginar puresi bu donemde en sevdiklerim oldu. Kabak hazmi kolay ve bagirsaklari calistirdigi icin,enginarda karacigeri onarip yaglanmaya karsi savastigi icin doktorum tarafindan onerildi. Bunlarin yaninda yesil mercimek, bezelye gibi diger corbasi ve puresi yapilan sebzeleride denedim.

20. Gun kontrolumde yine kan tahlillerim yapildi ve kan degerlerim gayet iyi cikti. Bu kontrolden sonra yemek listemdeki en en onemli degisiklik koftelerin menume eklenmesi ve blendirla yollarimizin ayrilmasi oldu :) sabahlari 1 yumurta (omlet,haslama,cilbir,domatesli,peynirli akliniza ne gelirse), oglenleri sulu/ soslu pisirilmis et /tavuk/balik kiymasindan kofte , aksamlarida catalla ezip iyi cignemek suretiye zeytin yagli sebze yemeklerine basladik. Ara ogunlerde ise yine protein tozlu meyve pureli yogurt ve sut tuketiyorum. Bu donemde kilo kaybiyla birlikte kas kaybinin olmamasi icin protein aliminin cok onemli oldugunu ve bu sebeple protein tozu ile destek almam gerektigin acikladi doktorum. Yemek secimlerde ise yer elmasi gibi toprak altinda yetisen sebzeler ile karnibahar brokolinin gaz yapabilecegini bu tarz riskli sebzeleri once az miktarda tuketip sorun yaratip yaratmamasina gore karar vermem gerektigini ogrendim. Yine ayni sekilde dokunmayan sebze yemeklerine bir hafta sonra kiyma ekleyerek 2. Ye Denememi bu sekilde farkli sekillerde pismis tum yemekleri menume almam gerektigini acikladi. Anne eli degmesi sartiyla nohut kuru fasulyeyi bile az miktarlarda deneyebilecegimi onemli olanin yemegin uygun sekilde islatilip haslanilip pisirilmis olmasi gerektigini belirtti.

Biz zeytinyaglilardan bamya, kabak yemegi ile bu doneme basladik sulu kofte ve izmir kofteyi denedik,yilbasi aksami meze tabaginda ki cerkez tavugu benzeri iyice didiklenmis yogurtlu tavugu ana yemek olarak yedim gece uzun olunca ana yemegin yaninda gelen kozlenmis patlican ve haslanmis karnibahardan da birazcik tirtikladim. Su ana kadar yediklerim icinde beni tek rahatsiz eden pure doneminde denedigim sutlu patates puresi oldu. Onunda seker ve nisasta iceri bakimindan dokunabilecegini korkulacak bir sey olmadigini doktorumdan ogrendim. Dumping sendromu yasamamak icin bunlardan biraz uzak durmamda fayda var sanirim...

Bu arada ameliyat oncesi diyetle birlikte toplamda 15 kilo verdim. Gozle gorulur farkedilir degisimler olmaya basladi :) kumaslar ene cekince boyu kisalir cumlesini ispatliycak sekilde boyu uzayan elbiselerim,uzerimden dusucek gibi duran pantolonlarim var ve bu kisim inanilmaz keyifli :)

Ameliyatin 5. Gununde araba kulanmaya basladim kontrollerime kendim gittim ve 15. Gununde ise basladim hic bir problem ve zorlanma yasamadim. Hastaneden ciktigim gunden beri gunde 1 saat kadar kosu bandinda dusuk hizda yuruyorum toplamda 2-2.5 km yuruyus yapiyorum. Bunu 1. Ayin sonunda 1 km daha arttirmayi hedefliyorum ayni sekilde 1. Ay sonunda yuzmeyede baslayacagim ( doktorumdan onay aldim) gunde 1.5 litre su icmeye gayret ediyorum biraz zor olsada bunu basarmam gerekli...

Bundan sonra sirada 30. Gun kontrolum var. Ordada menumde ufak tefek degisiklikler olacak sanirim. Ama ben gidisattan gayet memnunum ve bunda katkisi cok buyuk olan Ersun Hocama tesekkuru borc bilirim :)